La goutte a été scientifiquement confirmée en 1865. La maladie a été décrite par Thomas Sendegum dans son livre Treatise on Gout, dans lequel il décrivait les signes, les symptômes et les attaques de la maladie qu'il avait subis pendant 30 ans.
Au temps d'Hippocrate, on l'appelait "la maladie des rois". Les causes sont envisagées: consommation excessive et aveugle de nourriture et d'alcool.
Qu'est-ce que la goutte?
La goutte est une pathologie associée au dépôt de sels dans les articulations et les reins, et se caractérise par une douleur intense dans ces zones. La progression de la maladie conduit à des attaques récurrentes et croissantes, conduisant à la formation de tophus. Ce sont des nodules qui provoquent une modification de la forme des articulations. Il y a un développement constant de la lithiase urinaire et de l'insuffisance rénale.
Le diagnostic est effectué sous la forme de collecte de liquide synovial et de détection des urates qu'il contient. Des radiographies sont également prises des articulations touchées. Lorsque l'inflammation est soulagée, la nutrition est normalisée et l'acide dans l'urine est réduit, des résultats de traitement positifs peuvent être obtenus.
La maladie se manifeste plus fréquemment chez les hommes après 40 ans. Les pathologies féminines sont observées dans la période post-menstruelle. Les lésions articulaires se produisent dans tout le corps, mais le plus souvent dans les jambes.
Les principales causes de la goutte:
- héritage;
- manger des aliments contenant de la purine en grande quantité;
- faible excrétion d'acide urique du corps;
- catabolisme des nucléides puriques.
Principes du régime contre la goutte
Le développement de la goutte dépend des troubles métaboliques de l'organisme. Pour le traitement, le régime est un moyen efficace. Une bonne nutrition doit être surveillée quotidiennement. Le principe principal du régime contre la goutte est de réduire les sels dans le sang. Avec un excès, les reins ne pourront pas fonctionner seuls. Le non-respect du régime alimentaire peut entraîner des rechutes. Une crise de douleur peut commencer à tout moment. Cela se produit souvent la nuit. Si vous ne suivez pas de régime, la maladie peut progresser et se propager à toutes les articulations.
Le traitement doit être effectué à domicile. Comprend l'adhésion à une alimentation équilibrée. Ceci est considéré comme une méthode basique et efficace. Le menu est élaboré par le médecin traitant, qui prend en compte les caractéristiques individuelles du patient. Le régime alimentaire est essentiel pour réduire les niveaux d'acide urique.
Caractéristiques du régime alimentaire contre la goutte
Les purines ne doivent pas être incluses dans la composition des aliments d'un régime alimentaire contre la goutte, car elles contribuent à l'accumulation d'acides. Les purines se trouvent dans la viande et les aliments gras. Par conséquent, il est conseillé aux personnes atteintes de goutte de manger plus de repas végétariens. Les recettes ne comprennent pas d'ingrédients coûteux et la technique de cuisson n'est pas compliquée. Mais il est important de ne combiner que les aliments autorisés.
La thérapie nutritionnelle peut aider à traiter les symptômes de la goutte à la maison.
Manger des aliments gras et épicés déclenche assez rapidement une crise associée à une augmentation de l'acide urique et une douleur intense. Par exemple, boire trop de café contenant de grandes quantités de purine peut provoquer une rechute. Les aliments à haut risque comprennent l'alcool, la bière, les sodas et même les raisins. Ils sont totalement exclus du régime alimentaire des malades.
Pour l'élimination rapide des purines du corps, le patient se voit prescrire un régime de consommation excessive d'alcool. La quantité de liquide bu par jour atteint 2, 5 litres. Dans le cas de la lithiase urinaire, de l'eau avec un alcali et du bicarbonate de soude est nécessaire. Il est possible d'obtenir une neutralisation urinaire avec un excès de protéines végétales et d'agrumes dans les aliments.
Régime contre la goutte dans les jambes
Le régime alimentaire contre la goutte doit être surveillé à tout moment. Étant donné que le traitement est effectué à domicile, la personne souffrant de la maladie doit avoir de la volonté et ne pas violer le menu développé. En fonction de l'état du patient, un menu individuel est créé avec des produits autorisés et interdits. Les plats peuvent être délicieux et variés malgré leur simplicité. Le régime alimentaire pour la goutte dans les jambes n'a pas de restrictions très strictes, mais il doit satisfaire le corps malade et promouvoir un mode de vie sain.
Erreurs de régime dans les maladies:
- mange des aliments qui contiennent de la purine;
- abus d'alcool;
- manque de liquide dans l'alimentation;
- de grandes quantités de graisses animales;
- consommation excessive de protéines animales;
- sel de table et cornichons;
- une faible quantité de légumes et de fruits dans l'alimentation quotidienne.
Aliments autorisés et interdits dans le régime de la goutte
Lors d'un régime contre la goutte, un patient, en plus du traitement principal, doit connaître les aliments autorisés et interdits. Il est impossible de guérir cette maladie ou d'éliminer les symptômes sans suivre les règles de la nutrition.
Produits interdits:
- produits de boulangerie, en particulier produits riches;
- viande (bœuf, agneau, porc, saucisse);
- fruits de mer (types gras);
- lait salé et épicé;
- légumineuses;
- légumes (oseille, champignons);
- fruits (raisins, framboises, figues);
- mayonnaise;
- bonbons et gâteaux;
- graisses animales;
- boissons alcoolisées;
- thé noir, café;
- sauces (moutarde, raifort);
- épices et herbes.
Faites attention!Les produits ci-dessus ne doivent pas être consommés ou ajoutés à la nourriture du patient!
À première vue, le menu déroulant peut sembler ennuyeux et insipide. En fait, ce n'est pas le cas.
Il existe une liste de produits autorisés à la consommation sans risque pour la santé:
- produits de boulangerie: gâteaux inconfortables;
- viande - lapin et poulet;
- viande de poisson bouillie (variétés faibles en gras);
- œufs (1 morceau par jour);
- produits laitiers (faibles en gras et non salés);
- pas de légumineuses;
- légumes (pommes de terre, carottes, oignons, ail, tomates);
- fruits (pommes vertes, abricots, mandarines);
- graisses végétales;
- thés aux fruits, jus naturels issus de produits homologués.
Vous pouvez également varier le régime avec des graines et des noix:
- noix;
- cèdre;
- amandes;
- noisettes;
- pistaches.
Les arachides sont riches en purines et doivent donc être éliminées de l'alimentation.
C'est intéressant!Il y a eu un débat parmi les scientifiques sur l'utilisation des tomates dans l'alimentation du patient. Après tout, ils contiennent des traces d'acide oxalique. Il s'est avéré que le légume rouge est inoffensif, mais au contraire, il est utile en raison des antioxydants et des phytoncides. Ils éliminent l'inflammation commune à la goutte. Il s'ensuit que les tomates peuvent être consommées goutte à goutte dans n'importe quelle quantité.
Contre-indications de la goutte
Les aliments les plus populaires sont contre-indiqués dans le régime alimentaire contre la goutte. En raison d'une pathologie chronique, vous pouvez et devez vous habituer aux plats maigres, car ils sont destinés à soulager les symptômes et à réduire considérablement la douleur. Le régime doit être suivi en tout temps. Depuis une tasse de café ou de raisin peut provoquer une crise de douleur.
En période d'exacerbation de la goutte, les médicaments sont utilisés après un régime. Le repos au lit est également requis. Tout cela arrête les processus inflammatoires. Lors de la préparation des repas pour le patient, il est préférable de garder une table avec les aliments autorisés et interdits dans un endroit bien en vue.
Limitez la viande et le poisson à deux fois par semaine. Sur recommandation des médecins, le poisson doit être consommé avec des branchies et des écailles. Ces sous-produits de poisson sont excellents pour éliminer les toxines du corps. En cas de crise de douleur, l'utilisation de ces produits est reportée de quelques semaines.
Les produits semi-finis et les conserves sont catégoriquement contre-indiqués. Le régime n ° 6 interdit l'utilisation de bouillons. Après tout, les soupes et le bortsch sont préparés sur la base. Le fait est que cette exception est tout à fait justifiée, en raison de l'ajout de diverses épices et assaisonnements pouvant provoquer une attaque. Il sera correct de cuire la viande séparément et d'utiliser le bouillon sous les légumes comme bouillon. Pendant la cuisson, l'eau est vidangée et changée plusieurs fois. Cela réduit la concentration et élimine les purines de la composition.
Régime anti-goutte: menu de la semaine
La maladie ne peut pas être guérie, surtout si la maladie évolue avec le diabète ou l'obésité. Pour réduire les rechutes et les exacerbations liées à la goutte, un régime spécial est utilisé: tableau numéro 6.
Le régime contre la goutte peut être suivi tout le temps, bien que le menu soit conçu pour une semaine. Le régime est élaboré par le médecin traitant.
Il peut y avoir plusieurs options pour un tel régime, qui ne diffèrent pas beaucoup les unes des autres. Le processus utilise la technologie de cuisson conventionnelle.
Lundi
- thé au sirop de canneberge, œuf à la coque, salade de tomates, pain de seigle;
- jus de pomme fraîchement pressé, compote de légumes;
- salade de betteraves, dinde bouillie, potiron cuit, compote;
- pommes de terre au four au fromage, salade au chou, teinture d'églantier.
- kéfir.
Mardi
- pouding au fromage cottage avec crème sure, thé vert au miel;
- craquelins au son, boisson à la chicorée;
- soupe de nouilles aux légumes, escalopes de poulet cuites à la vapeur, boisson aux fruits;
- ragoût de légumes, compote;
- lait caillé.
Mercredi
- crêpes à la citrouille, bouillie au sarrasin au lait, thé;
- pomme verte;
- soupe de légumes et de riz, morue bouillie, salade de betteraves, jus de carottes;
- sarrasin avec ragoût, jus de pomme, foie de biscuit; Bouillon de bouillon de blé
- .
Jeudi
- bortsch sans viande, lait, croûtons;
- pain grillé au fromage, thé à la camomille;
- purée de pommes de terre avec boulettes de viande, crêpes de pommes de terre, crêpes, compote;
- courgettes cuites au four, salade de fruits, thé au lait;
- lait cuit fermenté.
Vendredi
- bouillie d'avoine, salade de légumes, jus de cerise;
- smoothies pastèque, citron, fraise et poire, pain;
- purée de pommes de terre, ragoût de lapin, salade de chou, thé;
- œuf à la coque, soupe d'orge, gelée;
- pomme au four avec fromage cottage, thé d'églantier.
Samedi
- bouillie de blé, boisson à la chicorée;
- pain d'épices au kéfir;
- poulet bouilli avec sarrasin, caviar d'aubergine, thé;
- Pilaf diététique, salade de concombre, pain, gelée;
- varénets.
Dimanche
- casserole au fromage cottage, crêpes au fromage cottage, thé; Omelette
- aux œufs de caille (4 pièces);
- soupe de purée de fromage, pain grillé à l'ail, thé d'églantier;
- riz aux légumes cuits, salade de betteraves; yaourt
- .
Ceci est un menu approximatif sans aliments interdits pour les personnes atteintes de goutte. Une alimentation équilibrée et complète vous permet de l'utiliser pendant longtemps. Pour obtenir un effet plus important, il est nécessaire d'effectuer des jours de jeûne.
Régime anti-goutte: avis nutritionnistes
La critique du professeur du Département de gastroentérologie et diététique est la suivante. Si le traitement médicamenteux est inefficace, le régime contre la goutte est le traitement principal.
La gravité du processus affecte les approches nutritionnelles dans le traitement des patients, à savoir:
- fréquence des crises;
- taux d'acide urique plasmatique;
- poids corporel du patient.
Dans l'alimentation, la quantité de purines, de graisses, de protéines, de sels de sodium et d'alcool doit être réduite au minimum.
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